新入荷 再入荷

ノマ発酵ガイド ギフトセット｜ノマ・プロジェクト - ノマ,ノーマの発酵ガイド ／レネ・レゼピ、デイヴィッド・ジルバー,The Noma Guide to Fermentation ノーマの発酵ガイド,課題図書、ノーマの発酵ガイド - AMATERAS OUTDOOR & BREWING,Amazon | The Noma Guide to Fermentation: Including kojiThe Noma Guide to Fermentation: Including Koji, Kombuchas, Shoyus, Misos, Vinegars, Garums, Lacto-ferments, and Black Fruits and Vegetablesノーマの発酵ガイドDavid Zilber and René RedzepiThe Noma Guide to Fermentation**, by chef and co-owner of Noma René Redzepi and fermentation lab chef David Zilber, is a detailed guide to the centuries-old technique of fermentation. It goes beyond the basics of kimchi and sauerkraut to delve into creating a pantry of ferments like kombuchas, shoyus, misos, vinegars, and black fruits and vegetables. ノーマで提供される料理にはすべて、発酵食品が使われている。スパイダーマン　アメコミリーフ　激レア。 数年前から「発酵」に興味を持っていたレネ・レゼピが、一般読者に向けて、発酵食品作りの始め方と実用的なレシピを書いた。メビウス　アルザック　arzak。 共著者は、ノーマの発酵ラボのリーダーであるデヴィッド・ジルバー。Tales of Mystery and Imagination　ポオ　洋書。